【台北中山】♥夏慕尼新香榭鐵板燒-優雅的鐵板燒★好吃又好看的饗宴♥－✿Nurse Judy美國日記✿

夏慕尼新香榭鐵板燒也是的餐廳之一
這裡是中山店喔~一進去好多人喔!!!
中山店位於中山北路上喔在晶華酒店斜對面而已台新銀行的旁邊b1樓梯下去
中間的位置用了珠簾圍了起來燈光也很有感覺

中間的用餐位置跟走道位置用了鐵鍊
除了增加隱私感以外還可以隔離送菜跟走道的區隔
我覺得是還蠻聰明的做法柳~

入座以後

murmur一下子
餐具下面怎麼沒墊個布之類的感覺有點怪吶~
雖說是因為鐵板燒桌子不可能有個餐桌布XD
但還是怪怪的吶用過的餐具怕放桌上弄髒桌面
而且不小心敲到玻璃桌面也有點小尷尬柳哈哈哈

桌子前會有個沙拉餐盤

左上角會有沾醬盤

洋蔥有醃過他說可以單吃
中間的是美乃滋好像是可以沾麵包還是啥(忘了她說啥哈哈)
最後面的鹽是肉可以沾的喔

點餐時他們都會跟你介紹每道菜的特色
我覺得好貼心呢
也可以讓顧客選到自己最喜歡的料理喔

我們坐的是邊桌

食材都會由服務生送來再請師傅料理
邊看邊吃好像在看表演一樣柳

鐵板桌上會有很多擺盤讓師傅上盤的喔
看表演之餘開胃菜也先上拉

左邊是煙燻鮭魚蘋果酸豆
右邊芒果晶球水果沙沙

煙燻鮭魚蘋果酸豆
煙燻鮭魚好好吃除了煙燻讓鮭魚更有味道之外
配上清爽的蘋果完全沒有負擔而且嘴巴裡面也有好多層次感喔!!

芒果晶球水果沙沙
芒果晶球弄得像蛋黃一樣一吃下去整個芒果味道充滿口腔好特別
他像是用一層膜把芒果醬包起來超酷的!! 不知道怎麼弄得好厲害
下面有些水果有甜甜蜜蜜軟軟的口感呢!

麵包則是有兩種
帕瑪森起司麵包和雜糧麵包
起司麵包比較鬆軟雜糧麵包就屬於比較硬的口感摟
旁邊有奶油可以沾或是沾自己的湯品吃
而且麵包可以續喔因為我們怕之後會太飽所以就沒續惹

偷偷說一下~
以下人物雖然做了特殊處理
但還是不得不說廚師很帥氣哈哈哈

再來是湯品的部分摟～

象蛂蚌海鮮湯(左上)
先上的是料的部分
再來才會加湯喔(左下)
湯頭據說是用魚骨和蔬菜熬的超鮮美的喔!!!
服務生說吃之前將料撥散就可享用摟
象拔蚌跟鮪魚的料也很鮮喔
但湯吃到最後會有點鹹哈哈

松露南瓜濃湯(右下)
南瓜濃湯他不會有南瓜腥味反而很香醇濃郁喔
旁邊有兩片烤過的麵包加松露醬可以沾著湯品食用呢

檸檬Sorbet(右上)
檸檬冰沙比較像韓國那種柚子醬泡的哈哈
裡面還有柚子皮塊喔酸酸甜甜的但我沒有很愛這個哈哈
後面那杯是無酒精的氣泡香檳喔剛開始除了水以外就會給你一杯香檳惹
這兩種飲料都可以續杯喔喝到爽吧!

沙拉現身~

蔓越莓鮮果沙拉(右上)
鮮果沙拉當然都是以水果當主角摟超夏天的辣!
旁邊加入蔓越莓醬超香甜的
不過水果已經很甜了蔓越莓醬也有甜好像沾太多會太甜哈哈哈所以適量就ok嚕

松露百菇沙拉(左上)
松露百菇沙拉不是冷盤是熱的喔
現煎的菇配上松露醬~好高級吶~~
廚師在你眼前煎香菇柳~~有不同的菇類喔
擺盤完不小氣的加上一大匙松露醬拉
吃之前要先攪拌一下摟
杏鮑菇還有汁耶哈哈好吃好吃

櫻花蝦炒飯(右下)
鐵板炒飯! 剛好可以看到廚師在鐵板上料理這道炒飯喔好幸運!!
飯粒依舊炒的香Q 炒好非常大方地加上好多匙蝦卵跟剛剛炒過的櫻花蝦一起微微拌炒
料真的好實在呀飯香蛋香依舊保存還帶有蝦卵的鮮味跟口感好好吃喔!
蝦子炒的超級酥脆的一整個把炒飯的口感提升了脆脆軟軟的口感好多層次
一定要趁熱吃喔!! 想吃多一點還可以續!

香蒜牛小排(美國)

去骨的牛小排主廚貼心的把肉切小
煎的微焦又嫩嫩的口感實在是需要技術阿
不像有些會帶有血的恐怖肉塊色澤沒有恐怖血色而且咬下一樣鮮嫩多汁喔
不過其實單吃就夠鹹了因為在料理的過程中主廚已經有加鹽
介紹的時候是說可以先沾右邊的胡椒鹽再沾左上的醬汁
不夠鹹再沾自己調味料盤的鹽
不過我先沾胡椒鹽再沾醬汁簡直鹹到不行吶!!!
沾太多了反而太鹹了哈哈還是吃原味就行摟或是沾沾左上的醬料嚕
還有香脆蒜片一樣是我們的愛哈哈吃不停

白蘭地鴨胸的料理方式比較特別會用到白蘭地燒

讓鴨胸帶有白蘭地的酒香並且把肉汁封住厲害吧哈哈
紅酒醬汁還會加入蘋果一起燉煮
只有這個看的到鐵板上的火焰辣~齁齁
上菜摟~
白蘭地鴨胸

主廚也很貼心地幫我們切好摟
外皮確實煎得酥但我不喜歡吃鴨皮阿咬不下還是把它剝了哈哈
紅酒醬很香醇蘋果醃的好軟嫩香甜
鴨胸確實處理得很嫩但還有有些鴨肉的韌度
雖說這是熱門的餐點之一不過我沒有很愛柳
下次來點個海鮮試試吧呵呵

而且主廚上一道菜等你吃了幾口還會來問你吃得還習慣嗎哈哈真是太貼心了吧吧吧
吃完以後主廚還會跟你說請稍等一下會帶你去別的位置喔
其實這樣也還蠻聰明的畢竟鐵板燒料理都吃完了就別佔著位置摟
他們也可以繼續接新的下一組客人

鐵板燒的周邊就有這些甜點位置可以坐嚕

覆盆子冰心濃漿(中下)
這道非常特別的甜點是瞬間淋下覆盆子醬讓巧克力融化裏頭還有香草冰淇淋喔好特別
旁邊還有些堅果配上冰淇淋好好吃

莓果鮮奶酪(左下)
奶酪上滿滿的莓果裏頭還會有烤過的麵包耶酸酸甜甜的
其實沒很愛吃奶酪所以也就沒有飛起來的感節摟

(默默發現他們很愛用覆盆子跟梅做料理)

盆栽奶茶(冰)(右下)
之前聽過某家的盆栽奶茶覺得好特別
沒想到這也有所以就點了嚕哈哈
不然本來想喝熱的說
上面的土是oreo的巧克力餅乾打碎真的很像土壤的樣子呢
這裡可惜的是上面的薄荷葉不新鮮沒有直挺挺的哈哈反而有點癱軟無力的~
奶茶可能要攪拌一下才喝比較好因為第一口偷偷吸管伸進去喝天啊~超~~級~~甜~~
結果喝到後來其實是我喜歡的那種沒有很甜的口感
可能是果糖沉在底下我吸管一進去就是在喝糖吶哈哈

洋甘菊花草茶(熱)(右上)
洋甘菊花草茶其實是不甜的
不過花草的香味很夠
喜歡甜一點的也有附糖可以加

夏慕尼確實算是高級的鐵板料理
除了主廚跟服務人員的專業與貼心以外
料理也挺讓人滿意的喔
屬於一種比較活潑的用餐方式
但摳摳可能就要多出一些了哈哈
不過是還蠻值得去試試看的喔

夏慕尼新香榭鐵板燒(中山北店)
網址： http://www.chamonix.com.tw/index.htm
地址：台北市中山區中山北路二段44號B1
電話：02 - 2571 - 9608
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生日也有生日禮品好多人去那裏慶祝生日阿
只聽到服務人員一直唱生日快樂歌呵呵但每首歌都不一樣喔真有創意!

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